天空下ㄉ秘密花園

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< 乳癌/血癌病友>
人活著就是一種心情,把握今天,設置明天,儲存永遠。只要用心感受,幸福就會永遠存在。好好活,慢慢過,一生只有三萬多(天);不要攀,不要比,不要自己氣自己;少吃鹽,多吃醋,少打麻將多散步;按時睡,按時起,跑步跳舞健身體;只要能吃飯,錢就不會斷;不怕賺錢少,就怕走的早;官再大錢再多,閰王照樣土裡拖;一定要善待自己,享受人生。
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美食食譜-客家福菜筍乾控肉

 


 

 

美食食譜-客家福菜筍乾控肉


材料:五花肉600g、筍乾300g、客家福菜50g、蔥1支、蒜頭6粒、辣椒2支
調味料:醬油2大匙、糖1小匙、味精、鹽、米酒2大匙、胡椒粉1小匙、五香粉1/2小匙

做法:
1.準備一鍋熱水,五花肉下鍋川燙5分鐘即可撈起。
2.筍絲、福菜切成小段備用,再泡熱水30分鐘備用。
3.煮五花肉的湯汁留起備用,另起一鍋熱水,川燙筍絲、福菜,加少許鹽後續煮到水滾即可撈起。
4.煮好的五花肉切成大塊備用,熱鍋用少許油爆炒五花肉,逼出多餘油脂,蔥、蒜頭與辣椒一起加入爆炒,炒出香味再加入醬油2大匙、糖1小匙、米酒2大匙、胡椒粉1小匙、五­香粉1/2小匙。
5.準備一支湯鍋,先放入筍絲、福菜,再將做法4炒好的材料到入,用煮豬肉的高湯加入,直到蓋過材料2分即可蓋上鍋蓋,用小火燉煮40分鐘,即可完成。

客家福菜
「福菜」又名「覆菜」。客家酸菜、福菜與梅乾菜其實是鹽漬芥菜的不同過程,芥菜鹽漬發酵7天稱為酸菜,酸菜曬乾3-4天稱為福菜,福菜再曬乾到9成乾,再密封發酵就變成梅­干扣肉的主要材料-梅乾菜。

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