天空下ㄉ秘密花園

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< 乳癌/血癌病友>
人活著就是一種心情,把握今天,設置明天,儲存永遠。只要用心感受,幸福就會永遠存在。好好活,慢慢過,一生只有三萬多(天);不要攀,不要比,不要自己氣自己;少吃鹽,多吃醋,少打麻將多散步;按時睡,按時起,跑步跳舞健身體;只要能吃飯,錢就不會斷;不怕賺錢少,就怕走的早;官再大錢再多,閰王照樣土裡拖;一定要善待自己,享受人生。
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麻辣臭豆腐

 


 


 

麻辣臭豆腐【林美惠】

 

【材料】:臭豆腐6塊 、五花肉1斤 、高湯1500cc 、辣椒2支 、香菜少許 、花椒2大匙 、麻辣醬2大匙 、辣油2大匙 、鹽1小匙 、糖1大匙 、麻辣鍋底2大匙
【做法】:
1、首先將臭豆腐用清水洗淨,再將五花肉切成塊狀,放入油鍋中油炸金黃色,撈起備用。
2、開另一個鍋把花椒爆香撈起,裝進紗布袋再把辣豆瓣醬、辣油、麻辣醬放入鍋中拌炒。
3、接著把臭豆腐以及炒好的醬料再放入高湯,少許的素基精、鹽、辣椒用大火燒煮。

 

4、待湯汁滾後轉小火,蓋上鍋蓋悶40分鐘即可完成。





 


 


 

麻辣臭豆腐【羅進雄】
主料 / 臭豆腐5塊、杏鮑菇2支、絞肉3兩、乾辣椒1小碗、蔥3支花椒粒1大匙、薑1塊、蒜3粒、洋蔥1/4個、蒜苗1支、香菜1小碗、辣椒粉1大匙、太白粉少許

 

調味料 / 鹽1小匙、糖2小匙、雞粉1大匙、酒、白胡椒粉 少許
做法 /
1. 杏鮑菇切片,蔥、蒜苗切小段,蒜、薑、洋蔥、香菜切末備用。
2. 將臭豆腐切小塊灑上少許太白粉,入油鍋用少量的油煎至金黃後,取出備用。
3、利用鍋底餘油將乾辣椒爆香,接著放入蒜苗、蔥、薑、蒜末和花椒繼續拌炒。
4、待花椒炒出麻味後,加入絞肉、杏鮑菇、辣椒粉繼續拌炒,加入鹽、糖、雞粉和酒調味。
5、放入臭豆腐用小火拌炒,起鍋前加入香菜拌炒即可盛盤。

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